creativesignatures, nuevo proyecto con cursos online de gastronomí­a en español

No es fácil realizar cursos online de gastronomí­a. Es necesario tener muy buenos profesores para marcar una diferencia suficientemente importante como para obtener alumnos, buenos recursos, buen material… una inversión alta que puede obtener buenos resultados.

En creativesignatures.com han decidido hacerlo, y para ello han contactado a chefs y autores con un nombre importante dentro de este mundo, profesionales que ofrecen sus cursos mediante ví­deos, documentos, recetas y consejos de todo tipo.

Cada curso es diseñado por el autor, con su firma y reconocimiento, ofreciendo un diploma para todos aquellos que lo terminen. Son cursos variados que pueden hacerse integralmente por Internet, con precios que rondan los 60-80 euros, ofreciendo ví­deos por lecciones que suman entre 2 y 4 horas. creativesignatures ofrece algunas lecciones de forma gratuita. Solo tenéis que registraros y elegir el tema de todos los disponibles en su catálogo.

En cada curso hay un foro liderado por un experto en la materia, ayudando así­ a eliminar las dudas que puedan ir surgiendo. También publican sesiones en directo para poder interactuar con los autores ví­a chat.

Actualmente hay cursos de tapas en la alta cocina, cocina catalana, recetas con chocolate, cocina en miniatura, creación de cocktails, etc. todos ellos clasificados según la dificultad del mismo.

Una app para cocinar con Google Glass, en español

Aún no han llegado las famosas gafas de Google a nuestro paí­s, pero en el evento The app Date ya hemos podido ver el funcionamiento de una aplicación que llama la atención: Canal Cocina Glass (canalcocina.es/google-glass)

Creado por un canal de televisión en España especializado en gastronomí­a, la aplicación permite seguir las recetas paso a paso desde las Google Glass, y para ello lo demostraron con varios chefs que estuvieron allí­ para probarlo.


Los cuatro cocineros durante el reto de cocina en directo con apps

La aplicación muestra una selección de las mejores recetas del canal y orienta a medida que se realizan los platos. Los chefs estuvieron cocinando con las gafas puestas, al mismo tiempo que probaban nuevos utensilios de cocina que se están diseñando para esta nueva forma de preparar platos, como unas tablas para cortar alimentos en las que se pueden insertar las tabletas digitales.

Sobre el funcionamiento de la app, nos comentan:

Al conectar tus Google Glass y pronunciar el habitual “Ok, Glass” tus Glass están ya en estado activo. Solamente basta con pronunciar «Find a recipe with Canal Cocina» para que la app se abra en la pantalla de tus Glass. […] Una vez seleccionada la receta del chef que más te guste, dale un toque y entonces accederás al paso a paso de la receta elegida. […] Tras la pantalla de ingredientes, verás la foto final del plato, para hacerte ya la boca agua y después, aparecerán fotos de los diferentes pasos a realizar para disfrutar finalmente de la receta.

Casi 300 personas asistieron a The App Date Gastro, demostrando que interés no falta cada vez que se muestran las posibilidades que tiene la nueva moda «wearable«.

Foodinterest, red social para los amantes de la gastronomí­a

Foodinterest

Ya es habitual para muchos usuarios de dispositivos móviles compartir los platos de comida que están consumiendo, ya sea a través de Instagram, a través de Twitter, a través de Foursquare, o incluso a través de redes más especí­ficas como Foodspotting. Pero normalmente todo queda en las imágenes compartidas y las interacciones que realizan sus contactos, aunque Foodinterest quiere ir más allá y ofrecer nuevas caracterí­sticas relacionadas con los platos de comida, como cuentan en Loogic.

Para ello, los usuarios podrán registrarse tanto a través del formulario que tienen en la página inicial como a través de Facebook mediante el botón disponible para ello. Luego, podrán acomodarse y encontrar amigos que ya usen la plataforma, buscando a través de sus listas de contactos en Facebook como en Google+, con la posibilidad de invitar a aquellos que deseen y que todaví­a no formen parte de la misma. Finalmente, podrán completar sus perfiles, incluyendo sus restricciones alimenticias y sus platos favoritos, lo que les permitirá la búsqueda de recetas y de restaurantes en función de sus intereses gastronómicos.

Con ello, ya están preparados para publicar sus actualizaciones de estado en sus correspondientes muros, pudiendo restringir las actualizaciones para que sea accesible sólo a la familia, a los amigos o a los compañeros de trabajo, o por defecto, dejarlas accesibles para todos sus contactos, pudiendo en cualquier caso incluir archivos y contenidos multimedia. En las actualizaciones de estado también se permite mencionar a contactos incluyendo el @ delante de sus nombres de usuario. También dispone de secciones de recetas, de restaurantes y de páginas, donde además de los contenidos disponibles, también podrán crear los suyos.

Por ejemplo, los restaurantes podrán crear sus páginas dentro de la sección de restaurantes, permitiéndoles así­ llegar a más personas. En la actualidad ya cuenta con una serie de restaurantes conocidos para cada ciudad, donde los usuarios podrán votarlos, añadirlos a favoritos, compartirlos en sus muros, e incluso marcar con «me gusta» en los mismos. Estas páginas ya creadas podrán ser reclamadas por sus propietarios para seguir gestionando la información que se proporcionan en las mismas.

Foodinterest también usa el sistema asimétrico de seguimiento, como en Twitter, de manera que los usuarios no se podrán sentir perdidos ante su interfaz, la cual cuenta con las funciones más comunes de las redes sociales. De hecho podrá sonar familiar el widget para publicar actualizaciones de estado, ya que tiene cierto parecido al de Google+

Pastry Sweden, startup sueca de enví­o de pasteles a domicilio, recibe 550.000 euros para expandirse por Europa

skickatarta

Pastry Sweden, startup sueca responsable del sitio web skickatí¥rta.se para enviar tartas, pasteles y dulces a domicilio, cierra una ronda de financiación con 550.000 recibidos por parte de Industrifonden, con el objetivo inmediato de empezar a expandir su popular servicio por Europa. Recordemos que esta cantidad recibida se suma a la ya aportada por Malmí¶ VC anteriormente, con lo que la startup suma a dí­a de hoy un capital de un millón de euros en total.

SkickaTarta ya dispone de una gran red de pastelerí­as y distribución en Suecia: desde que abrieron el negocio en 2011 han procesado pedidos de más de 8.000 clientes y entregado pasteles por todo el paí­s. Ahora, con la mencionada ronda de financiación, empieza el momento de plantearse inaugurar el servicio en otros paí­ses: por ahora ya cuentan con el sitio web polaco tortdekoracje.pl, siendo Alemania la siguiente en la lista.

Leemos en ArcticStartup algunas declaraciones de Industrifonden hablando de Pastry Sweden:

«El modelo de negocio se basa en la posibilidad de controlar pedidos a tiempo real y encargarlos en pastelerí­as o panaderí­as cercanas, garantizando así­ una rápida entrega.

Ya nos han mostrado que son muy capaces de esto, y la experiencia de los fundadores en el sector e-commerce nos hace estar seguros de que podrán expandir estas operaciones internacionalmente«.

Un buscador de recetas a partir de sus datos nutricionales

Cada vez es más común encontrar buscadores de recetas que usan los ingredientes como variables de búsqueda. Solo tenemos que decir lo que tenemos en la cocina y obtenemos decenas de recetas que se adaptan a dicha información, prácticamente todos los grandes sitios de recetas ya tienen ese recurso.

El buscador que os presentamos ahora tiene un enfoque diferente. Lo que tenemos que informar no son ingredientes y sí­ datos nutricionales. Se trata de contarproteinas.com, buscador que solicita la cantidad de gramos de proteí­nas, grasas e hidratos de carbono, con posibilidad de incluir algunas palabras extra para refinar la búsqueda.

recetas

El resultado es bastante intuitivo, con códigos de colores que muestran la distribución de las proteí­nas, grasas e hidratos de carbono, tal y como muestra la parte derecha de la captura superior.

Sus creadores, responsables también por sortea2 y trackingo, nos comentan:

Tecnológicamente es bastante complicado, porque tenemos que cruzar los datos de una base de datos de ingredientes, una base de datos de cantidades y recetas que hay por Internet. Cruzamos los datos y somos capaces de saber los datos nutricionales de una receta.

Por ahora usa mis-recetas.org como fuente, aunque la idea es ir obteniendo recetas de varias fuentes distintas, ampliando así­ su base de datos.

Cookpad compra Mis-recetas, sitio en español de recetas de cocina

misrecetas

Con 6 millones de usuarios al mes (según comentan en cookpad.com) Mis-recetas.org ha llamado la atención en todo el mundo, tanta que ha recibido una propuesta de compra por parte de Cookpad, el mayor sitio web de recetas de japón, sitio interesado en un proyecto que se presenta como el número uno en su categorí­a dentro de 17 paí­ses de habla hispana.

Extremadamente popular en México y Argentina, y nacido en Alicante, España, mis-recetas permite buscar entre más de 40.000 incluidas en su base de datos, siendo posible filtrar por ingredientes deseados, ingredientes NO deseados, dificultad, coste, tiempo, temperatura, picante, textura, temporada, estilo, región, paí­s y otras muchas variables existentes en su búsqueda avanzada.

Comentan en loogic la operación, recordando que mis-recetas es uno de los proyectos nacidos de Euroresidentes.com, conocido portal con contenido extremadamente variado.

No hay ninguna información sobre los números de esta compra ni sobre cómo afectará la misma al equipo de trabajo actual de mis-recetas.org, aunque seguramente podremos continuar disfrutando de la web en nuestro idioma.

CompartoPlato – Para compartir la comida con tus vecinos

plato

Desde compartoplato.es nos presentan este proyecto que nace en España para seguir los pasos de una iniciativa que ya tiene bastante éxito en Holanda.

Se trata de no dejar que sobre comida en nuestros platos, de compartir lo que cocinamos con otras personas que pueden estar buscando una solución más barata cerca de nuestra puerta o que desean ampliar su cí­rculo social dejándose conquistar por la comida casera de sus vecinos.

El objetivo es permitir que quien quiera distribuir parte de lo cocinado con sus vecinos pueda hacerlo desde este sitio web, donde aparecen los detalles del plato en cuestión, el lugar y otras referencias, como el precio, por ejemplo, que suele ser de 3 o 4 euros el plato. Podemos seguir a chefs especí­ficos para conocer todas las novedades que anuncie en su perfil (Alubias rojas con chorizo por 2,5 euros, por ejemplo) y realizar solicitudes desde la aplicación.

La historia y la experiencia obtenida la cuentan en su página de presentación, donde comentan cómo Marieke Hart y Jan Thij Bakker fundaron la web para permitir llevar la filosofí­a del intercambio al mundo de la cocina. De hecho su fundadora ya ha participado en un TED en el que habló sobre la importancia de reducir el consumo tradicional compartiendo entre una comunidad más reducida.

Ferran Adrií  presenta su «wikipedia gastronómica» llamada Bullipedia

Bullipedia

El prestigioso cocinero español, Ferran Andrií , ha visitado hoy Sao Paulo, en Brasil, para hablar de sus propios proyectos, algunos de ellos vinculados a Internet, así­ como su concurso HackingBullipedia, cuyo objetivo es fomentar la colaboración y el ofrecimiento de sugerencias en uno de sus proyectos, en una presentación que ha durado más de dos horas. El más importante de ellos es su proyecto de «Wikipedia gastronómica» al que ha bautizado como Bullipedia, cuyo nombre hace referencia a su conocido restaurante, ahora cerrado, el Bulli, el cual estará en el año 2016 abierto a los visitantes como museo-laboratorio, en colaboración con la Fundación Telefónica.

La idea que hay detrás del proyecto de la Bullipedia es la de disponer de una bliblioteca online colaborativa del mundo de la gastronomí­a, donde se cataloga y se organiza ingredientes, técnicas, preparación y tesis sobre alimentos, contando con la ayuda de universidades y escuelas especializadas de todo el mundo, incluso con aportaciones de voluntarios especialistas, según se hace eco G1.

Adriáí  quiere que a través de su proyecto las personas puedan entender el significado de la cocina, además de compartir el conocimiento y la información, en lugar de disponer de bastantes entradas en las búsquedas, en relación a Google, o a la disposición de escasa información sobre los alimentos, en relación a la Wikipedia.

Bullipedia contará también con una base de datos de proveedores de productos, para enero de 2015, así­ como tesis relacionadas con las gastronomí­as populares de los diferentes paí­ses, a lo que ha llamado CuTesis, estando disponible también para el mismo año. En el 2016 se espera la inclusión de recetas de referencia.

Con la ayuda de la Fundación Telefónica también tiene otro proyecto para enseñar los fundamentos de la cocina, sobre todo, para quienes no han tenido contacto alguno con la cocina, así­ como elBulli DNA, que consistirá en un banco de datos sobre técnicas culinarias que el chef clasifica como «mapeamiento del genoma gastronómico», que incluirá su componente educativo incluyendo la historia de la cocina, basándose en antiguos libros de cocina del año 1650 escaneados.

De esta manera, ofrece el aperitivo de lo que los usuarios podemos degustar próximamente, entre otras ví­as, a través de Internet. Por ahora, la página de la Bullipedia dispone de un ví­deo de presentación del proyecto únicamente, donde el mismo ya deja claro que está pensado tanto para ser usado en escritorio y en dispositivos móviles como las tabletas.

Enlace: Bullipedia

Table & Friends, para organizar cenas con tus amigos, llega a España

tablefriends

Table and Friends, startup nacida en Portugal y que estrenó su servicio en el mismo paí­s, nos trae el servicio a España para que podamos disponer de este sitio web que nos permitirá encontrar el restaurante ideal para cualquier situación, sea especial, diaria o casual, aprovechando los descuentos que ofrece sin tener que andar buscando descuentos y cupones.

La web consiste en un buscador (ya disponible en España, Portugal e Italia) que nos permitirá seleccionar nuestro destino por tipo de restaurante, cocina o ciudad, seleccionar la fecha en la que queremos crear el evento y también elegir las personas que comerán en el destino elegido. Tras realizar la selección se nos mostrarán una serie de resultados que podremos ordenar por relevancia, puntuación o precio, y podremos restringir la búsqueda a resultados más económicos en caso de que nuestro presupuesto sea limitado. En cada entrada se nos especificará qué tipo de restaurante estamos mirando y a qué precio nos saldrá la comida o cena.

André Lopes explica en Loogic:

“Creemos que serí­a importante en los dí­as de hoy ”“ en los cuales dedicamos la semana entera al trabajo ”“ proporcionar más momentos entre amigos a la mesa. Quisimos crear una herramienta para que las personas puedan venir del mundo “online” al mundo “offline” con más frecuencia».

Así­ que ya sabéis, un sitio más para favoritos en el que probablemente encontremos muchos restaurantes que merecen la pena a precio reducido.

Tastemade, creación de ví­deos para amantes de la comida

tastemade

Es muy, muy común ver fotografí­as y bonitas composiciones de distintos platos, bebidas y postres en redes sociales y servicios como Instagram y similares. Son muchas las personas que disfrutan compartiendo sus platos favoritos, tanto por estética como para compartir con el mundo el disfrute gastronómico que les espera.

Este mundo o moda de publicar lo que comemos ha ido evolucionando desde compartir imágenes sencillas hasta fotografiar bonitas ediciones y artí­sticas composiciones culinarias. Ahora, con Tastemade, también podemos componer ví­deos cortos de nuestras experiencias en lo que se refiere al mundo de la cocina y los sabores.

Fundada por la startup Tastemade en Los Angeles a partir de 10 millones de dólares en una ronda de financiación, la app, especialmente dedicada a amantes de restaurantes que gusten de compartir su estado en la red, nos permitirá diseñar ví­deos profesionales en relativamente poco tiempo que podrán compartirse en Facebook y Twitter. La idea es que los creadores de contenido puedan añadir elementos multimedia de forma sencilla en sus historias y experiencias sin que el proceso sea demasiado complicado. Éste se basará en elegir los ví­deos que queramos incluir para realizar el montaje y aplicarles filtros, tí­tulos, elementos extra y una canción de fondo, composición que podrá guardarse y editarse posteriormente en caso de que queramos seguir retocándola.

Evidentemente, y aunque la intención sea grabar ví­deos de cocina y comida, podremos utilizarla para hacer una composición en ví­deo de cualquier situación. Tenéis disponible Tastemade para iOS en este enlace a la store.