Científicos crean dispositivo con capacidad para detectar bacterias perjudiciales en los alimentos

Cuando se trata de preparar los alimentos, la mayoría de las personas siempre toman precauciones, ya sea asegurándose de obtener productos de origen animal frescos que sean aptos para el consumo, o lavando las frutas y vegetales para descartar la presencia de alguna bacteria.

Sin embargo, existen ocasiones en las que estas medidas no resultan suficiente ante algunas bacterias que pueden llegar a superar hasta los controles de calidad más estrictos, logrando con éxito insertarse en nuestro organismo para atacar el sistema inmunológico y provocar enfermedades que impacten seriamente nuestra salud. Continúa leyendo «Científicos crean dispositivo con capacidad para detectar bacterias perjudiciales en los alimentos»

Google amplí­a su servicio de entrega express con alimentos frescos

google express

En el blog de google informan que empiezan a trabajar en la entrega de alimentos frescos ví­a Google Express. Comentan que desde el lanzamiento de Express han entregado tanta agua que se podrí­an llenar más de 10 piscinas de tamaño olí­mpico y papel higiénico suficiente para rodear la tierra 15 veces, pero quieren más, y ahora empiezan a entregar frutas, verduras, carne, mariscos, productos lácteos y alimentos congelados.

Lanzan hoy un piloto en algunos barrios de Los íngeles y San Francisco, donde entregarán, en el mismo dí­a, alimentos de varios tipos. Ya han divulgado los mapas de las regiones en las cuales están presentes, donde Google hará las compras por nosotros.
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Spelt, buscador de valores nutricionales con soporte para unidades diferentes

SpeIt

No cabe duda de que los interesados en conocer los valores nutricionales de cada alimento o plato de comida que vayan a consumir pueden consultar esa información en multitud de sitios web especializados, aunque habitualmente hay que realizar las consultas utilizando unidades estándar.

Pues bien, Spelt es un buscador de valores nutricionales de alimentos que pretende diferenciarse frente a otras opciones permitiendo a los usuarios realizar sus consultas utilizando como unidades cantidades individuales de alimento o plato o incluso en cantidades de cucharadas o tazas del mismo.
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SCiO, dispositivo que detecta la composición quí­mica de los alimentos

imagen: mashable
imagen: mashable

Seguimos con el CES 2016 y vemos ahora un dispositivo que promete identificar la composición quí­mica de los alimentos que escanea, aparato que recibe el nombre de SCiO y que se venderá por 249 dólares más una suscripción ví­a app de 10 dólares al mes.

El dispositivo, creado por la empresa francesa DietSensor, tiene un funcionamiento muy sencillo: apuntamos al alimento deseado y vemos la cantidad de grasa, calorí­as, hidratos de carbono y demás componentes dentro de una app para móviles conectada ví­a Bluetooth. Para conseguir ese objetivo analiza el comportamiento de las moléculas al ser expuestas a la luz que emite, teniendo como misión principal ayudar a diabéticos, por ejemplo, a determinar la cantidad de glucosa de un alimento antes de consumirlo.
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thefoodmirror, una comunidad de usuarios interesados en innovación alimentaria

Presentado en Barcelona en ALIMENTARIA 2014, el proyecto THE FOOD MIRROR (thefoodmirror.com) nace como una aplicación android para la comunidad foodie, para todos aquéllos que disfrutar descubriendo y compartiendo asuntos relacionados con la culinaria y la innovación alimentaria.

Así­ es, con versión android y iOS en camino, nos permite compartir evidencias de innovaciones alimentarias mediante imágenes. El objetivo es permitir identificar conceptos alimentarios innovadores (productos, servicios, iniciativas, campañas, puntos de venta, etc.) en las diferentes categorí­as disponibles.

Toda la información enviada será analizada para desarrollar estudios de tendencias, algo fundamental para poder comenzar una segunda fase con éxito garantizado: una red social que incentive la interacción y la cocreación entre consumidores, investigadores e industria alimentaria.

Ese es el plan de thefoodmirror para 2014, teniendo para 2015 un camino repleto de objetivos basados en funcionalidades de gamification (rankings, retos, etc), siempre con los alimentos como protagonistas., con el objetivo de que entre todos seamos capaces de ayudar a diseñar los alimentos del futuro.

TellSpec prepara escáner de alimentos para identificar calorí­as, grasas, proteí­nas…

https://tellspec.com/

Un pequeño dispositivo que nos pueda informar sobre las caracterí­sticas del alimento que tenemos frente a nosotros, eso es lo que están preparando para su lanzamiento aún en 2014, según informan en beststuff.com.

Se trata de TellSpec (tellspec.com), desarrollador del primer escáner de alimentos de consumo del mundo, quien comenta que ha integrado un dispositivo de Texas Instruments en su escáner de alimentos (que actualmente usa un láser) para poder identificar calorí­as, macronutrientes, ingredientes, alérgenos y sustancias quí­micas en los alimentos y bebidas, así­ como para informar a los consumidores sobre datos relacionados con la composición de los alimentos, el consumo y la salud.

La versión beta, que se anunciará en el segundo cuadrimestre de este año, usa espectroscopia y un algoritmo matemático único en un sistema que permite comprobar qué hay en nuestra comida. Comenzó como una campaña en indiegogo.com que recibió casi 400.000 dólares, 4 veces más de lo que fue solicitado.

El sistema integrado de Texas Instrument es un DLP (sistema de Procesado digital de luz), tecnologí­a usada en proyectores y televisores de proyección que fue originalmente diseñada por dicha compañí­a. Es una tecnologí­a protagonista en el mercado de las TV con proyección posterior, y si el sistema de TellSpec tiene éxito, parece que también lo será en el supermercado.

Os dejamos con el ví­deo de presentación:
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Controlando desde el móvil las calorí­as consumidas y las quemadas

calorias

Ya sea porque nos estamos pasando de la raya con los chocolates en Navidad o porque en general nos gusta tener bajo control lo que consumimos y lo que gastamos, un móvil es el lugar ideal para registrar lo que comemos y obtener informes relacionados con el consumo de calorí­as.

En FatSecret construyeron una de las aplicaciones con más éxito en esta categorí­a, disponible para Android y para iOS de forma gratuita.

Se trata de su Contador de Calorí­as, una aplicación desde donde es posible añadir alimentos y cantidades obteniendo la propoción de grasas, hidratos de carbono y proteí­nas de cada porción, así­ como las calorí­as que representan. Es posible agruparlos según comida del dí­a (desayuno, comida, cena y otros) y obtener resúmenes para no perder la visión global de lo que comemos a diario.

En otra sección añadimos lo que hacemos cada dí­a: descansar, dormir, sentarnos, estar de pié, conducir, correr, hacer pesas, bailar, montar a caballo y un largo etc. obteniendo el número de calorí­as relacionado con el tiempo informado en cada actividad.

Después de escribir lo que comemos y lo que hacemos, podemos obtener datos que nos ayudan a determinar si estamos alimentándonos correctamente, siendo posible tambien ir incluyendo nuestro peso para monitorizar nuestro estado.

nutrino

En la misma categorí­a están construyendo, desde Barcelona, la aplicación www.nutrino.co, existiendo un campo de email para ser informados en su lanzamiento.

Wolfram Alpha lanza una aplicación enfocada al arte culinario

Wolfram Alpha ha presentado una aplicación (no gratuita), disponible solo para los usuarios de iOS, que pretende convertirse en nuestro inteligente asistente de cocina.

A través de esta aplicación, Wolfram Culinary Mathematics Reference App tendremos en nuestro dispositivo móvil todas aquellas fórmulas compartidas en la plataforma orientadas al arte culinario. Cuenta con un completo conjunto de herramientas que nos ayudarán desde las medidas exactas de los ingredientes en una receta,  información nutricional de los alimentos, costo de los menús hasta estadí­sticas de consumo.

También podemos personalizar las diferentes opciones para enfocarlas en otros aspectos, como por ejemplo si necesitamos realizar una dieta. Con solo ingresar los datos pertinentes la aplicación puede determinar la ración nutricional diaria recomendada, así­ como armar nuestro propia dieta balanceada.

Otra de las funciones de la aplicación es que utiliza el GPS del dispositivo para sugerirnos tiendas cercanas a nuestra ubicación, entre otros datos. Tiene una cantidad enorme de caracterí­sticas que iremos descubriendo de a poco a medida que utilizamos las funciones.

Enlace: AppStore | Ví­a: Wolfram Alpha

FreeRice – Ayuda a los que padecen hambre aprendiendo vocabulario, arte, geografí­a y quí­mica


La semana pasada el Instituto Cervantes en Nueva York lanzó el juego Freerice en Español, un juego cuya versión en Inglés ha contribuido a alimentar a más de 4.8 millones de personas.

Actualmente la versión en inglés de Freerice atrae a 40,000 jugadores diariamente (1.3 millones al mes) que contribuyen a la lucha contra el hambre gracias a la internet. En total, Freerice en inglés ha recaudado mil millones de granos de arroz, suficiente para alimentar a 4,8 millones de personas durante un dí­a en paí­ses como Haití­, Uganda y Bangladesh.

Se trata de un juego web gratis de vocabulario, incluyendo también otros temas como arte, geografí­a y quí­mica.
Por cada respuesta correcta, estaremos donando 10 granos de arroz sin ningún costo, los cuales serán proporcionados por los anunciantes seleccionados que aparecen en la página. El arroz es distribuido por el PMA donde más se necesita.
Una excelente iniciativa que podéis conocer a fondo en la web del Programa Mundial de Alimentos.

Foodia – conoce los mejores alimentos para su consumo


Cuando realizamos la compra de alimentos, nos podemos llevar los por argumentos publicitarios, por sus precios o inclusos por sus apariencias, aunque a la hora de la verdad no sabemos temas tan importantes como sus valores nutricionales o si son respetuosos con el medio ambiente. Para eso existe Foodia, una red social colaborativa que nos informará de todo lo importante de cada alimento, enseñándonos a elegir los mejores alimentos para nuestro organismo.
Con Foodia, los usuarios accederemos a las fichas de los alimentos publicados, conteniendo en cada ficha datos relativos sobre ese alimento elegido, información que fue aportada por otros usuarios en su momento y que podemos corregir si así­ lo estimamos oportuno, añadiendo etiquetas, cambiando datos o modificando aquello que veamos mejorable.
Además, en cada una de esas fichas, los usuarios además podemos compartir enlaces y revisiones personales, revisiones que además podrán ser comentadas y valoradas por otros usuarios. Si no existe un alimento en concreto, podemos tomar la iniciativa de crear su propia ficha correspondiente.
Sobre cada alimento, los usuarios podemos establecer nuestras valoraciones mediante el sistema de estrellas y añadirlo a nuestros favoritos, además de crear nuestras listas de compras. En el tema social, Foodia hace uso de la asimetrí­a de las relaciones al estilo Twitter, donde podemos ser seguidores de otros usuarios y ser seguidos, disponiendo además de una lí­nea cronológica general con las actividades de los usuarios a los que seguimos y otra donde mostrará cada una de nuestras actividades en esta red social. Con nuestra actividad, también podemos obtener placas virtuales como ocurre en FourSquare por ejemplo.
Como siempre, ahora toca a que las aportaciones de los usuarios, conocidos como «foodianos», hagan convertir a esta red social en referencia de la información de los alimentos.
Ví­a: TheNextWeb