Etiqueta: robot cocinero

Desarrollan «robot chef» capaz de saborear alimentos y evaluar si están bien sazonados

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por Nicolás Verdejo

Producto de un trabajo colaborativo entre un equipo de investigación de la Universidad de Cambridge y Beko, fabricante de electrodomésticos, fue creado un “robot chef”, capaz de probar alimentos en diferentes etapas del proceso de masticación, para evaluar si están lo suficientemente sazonados.

La idea tras el desarrollo de este robot es la obtención de un modelo replicable en el desarrollo de futuros instrumentos de cocina automatizados o semiautomatizados, capaces de dominar de mejor forma el proceso de preparación de alimentos.

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Científicos crean robot capaz de probar comida y determinar si esta correctamente sazonada

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por Alexander Alvarado

Aunque a simple vista parezca algo sencillo, percibir el sabor de los alimentos es un proceso cargado de complejidad, debido a diferentes factores como el aspecto, el olor, la textura y la temperatura. Todos ellos inciden en mayor o menor grado en la manera como nuestro sentido del gusto procesa el sabor.

Así también, la saliva generada durante la masticación ayuda a los receptores gustativos presentes en la lengua a procesar los compuestos químicos de los alimentos. Esta acción genera luego una señal que es enviada al cerebro, el cual nos ayuda a determinar el sabor y con base en ello establecer el criterio de si este resulta agradable o no.

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ROAR, el nuevo robot de cocina que cuesta 30.000 dólares

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por Juan Diego Polo

ROAR no es un robot del tipo Thermomix o Mambo, es algo mucho más sofisticado presentado por la empresa Miso Robotics, anunciado ahora como ya disponible comercialmente.

Son las siglas de Robot-on-a-Rail, y puede cocinar hasta 19 alimentos. Se monta en un riel superior empotrado, para evitar interferir con el personal humano en el restaurante. Se diferencia con el modelo anterior, Flippy, en que los brazos cuelgan del riel, además de ser compatible con más categorías de alimentos. Continúa leyendo «ROAR, el nuevo robot de cocina que cuesta 30.000 dólares»