El cambio climático está afectando de manera silenciosa pero contundente a uno de los alimentos más presentes en nuestras mesas: la leche. Un reciente estudio publicado en Science Advances advierte que las olas de calor están reduciendo significativamente la producción láctea, incluso en granjas altamente tecnologizadas como las de Israel. Este artículo explora qué ocurre con las vacas cuando las temperaturas se disparan, cuáles son las consecuencias a nivel global y qué soluciones se están considerando. Continúa leyendo «El calor extremo pone en jaque la producción de leche: qué está pasando y por qué debería importarte»
