La biología molecular tiene un problema clásico cuando se trata de diseñar enzimas: hacerlas más activas —más rápidas a la hora de catalizar una reacción— normalmente las hace menos estables. Las tratas de acelerar y empiezan a desnaturalizarse al calor. Los ingenieros del Instituto Australiano Nacional de Ciencias y Tecnología (ANU), en colaboración con la Universidad Nacional de Singapur y la Singapore Management University, han encontrado una forma de esquivar ese dilema. La solución no implicó rediseñar la enzima. Implicó cambiar un solo átomo en su estructura. Lo publica hoy Mrigakshi Dixit en Interesting Engineering, con referencia al artículo original publicado en Angewandte Chemie International Edition. Continúa leyendo «Un átomo de diferencia: ingenieros duplican la velocidad de la enzima que come plástico PET»
