Una bola de aguacate del tamaño de una naranja, verde por fuera y marrón por dentro al llegar al lineal del supermercado. Una caja de mangos podridos antes de que ningún consumidor los vea. Un contenedor de tomates españoles que llegan demasiado maduros a los mercados del norte de Europa. Esta no es una situación excepcional: millones de toneladas de frutas y verduras se pierden cada año en el tránsito entre campo y tienda, y el gas responsable de buena parte de ese deterioro se llama etileno. Continúa leyendo «La arcilla que Dinamarca usa para que tus frutas no se pudran en el barco: un mineral barato captura el gas que acelera la maduración»
