La tecnología blockchain continúa sorprendiendo con sus diversas aplicaciones. En este caso, se destaca su potencial para mejorar la trazabilidad de la carne halal, abordando preocupaciones importantes en el sector alimentario. Un proyecto pionero en Gales está desarrollando una plataforma de intercambio de datos que utiliza blockchain para garantizar el cumplimiento de los estándares halal y prevenir fraudes en este mercado. Continúa leyendo «Algo práctico para la tecnología Blockchain: trazabilidad de la carne»
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La carne de mamut resucitado: ¿la próxima tendencia en la industria alimentaria?
La carne de mamut resucitado es la última tendencia en la industria alimentaria. Vow, una empresa australiana de carne cultivada, ha desarrollado una albóndiga de carne de mamut utilizando material genético de mamut antiguo para recrear su carne. La empresa belga Paleo también está experimentando con proteínas de mamut para crear una hamburguesa a base de plantas. A pesar de que nadie ha probado la albóndiga de Vow, Paleo informó que su hamburguesa tenía un sabor delicioso e intenso en comparación con una hamburguesa de vaca, debido a la presencia de la proteína mamut mioglobina. Continúa leyendo «La carne de mamut resucitado: ¿la próxima tendencia en la industria alimentaria?»